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大多数生物具有酶系统可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在中，例如哺乳动物的肌肉细胞或单细胞的酵母细胞中，葡萄糖先后经过不需氧的糖酵解途径、需氧的三羧酸循环以及生物氧化过程生成二氧化碳和水，释放出较多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式贮存起来，供生长、运动等生命活动之需。在无氧的情况下，葡萄糖仅仅被分解生成乳酸或乙醇,释放出的能量少得多，酿酒是无氧分解的过程。工业上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制药等工业生产的原料。

葡萄糖在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学镀银工业也常用葡萄糖作还原剂。葡萄糖在制革工业铬鞣剂制造中的应用：铬鞣剂是制造轻革（鞋面革、服装革）的好的鞣剂。用铬盐制革已有 100年的历史。所制皮革具有收缩温度高、弹性好、耐挠曲、耐水洗、坚实耐用等特点。

葡萄糖通过***椎间关节软***的反应，消除软***水肿，并且修复破损的环，降低椎间盘突出的突发率，促进关节滑液正常的分泌，使颈部活动更趋灵活。葡萄糖可以改善腰，减轻疼痛。补充充足的葡萄糖可明显改善椎间关节及椎间盘纤维环的老化，从而减轻病患的疼痛感。葡萄糖通过促进蛋白多糖和胶原纤维的合成，对韧带、肌腱、滑膜、滑囊等软***进行修复，催生关节及滑囊滑液，解除关节软***粘连，使肩部关节活动功能得到快速的***。